Carne de laboratório será a alternativa de milhões

A ideia de consumir “carne falsa” pode ter sido considerada ficção e até ridícula há apenas uma década. De acordo com um novo relatório do UBS Global Wealth Management, os avanços desencadearam uma revolução agrícola que deve expandir enormemente o amplo mercado de tecnologia agrícola, que deverá atingir US $ 700 mil milhões em 2030, contra os US $ 135 mil milhões de hoje.

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Comer muita proteína animal pode diminuir a esperança de vida

O mercado de proteína vegetal (aka carne falsa) parece particularmente promissor. Os especialistas estimam que ele deve aumentar de US $ 4,6 mil milhões para uns impressionantes US $ 85 mil milhões até 2030.

Isso parece ser uma ótima notícia para praticamente todos, exceto os envolvidos na criação intensiva de animais.

A comida cultivada em laboratório não é apenas uma moda passageira pronta para ir e vir com as estações do ano. Atualmente, a agricultura é responsável por 40% do uso da terra, 30% das emissões de gases de efeito estufa e 70% do consumo de água doce.

Espera-se que a população mundial atinja a marca de 10 mil milhões de pessoas em 2050, e essas pessoas que vivem atualmente em países em desenvolvimento devem ter rendimentos mais altos, que usarão para comprar mais carne. Como exemplo, a economia da China cresceu tremendamente e isso reflete-se no consumo de carne no país. Uma pessoa da classe média na China dos anos 1960 consumia menos de 5 kg por ano. No final dos anos 80, esse número subiu para 20 quilos e, nas últimas décadas, passou para mais de 60 quilos.

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Comer muita proteína animal pode diminuir a esperança de vida

O mundo simplesmente não pode produzir tanta carne, nem deveria. Proteínas à base de plantas que replicam o valor nutricional, a textura e até mesmo o sabor da carne, peixe, ovos e laticínios serão cada vez mais atrativos à medida que a tecnologia melhora. No futuro, os consumidores devem ter acesso a proteína à base de vegetais mais barata e mais “semelhante à carne”, e isso se refletirá no enorme crescimento do mercado. Simplificando, carne real vai se transformar num artigo de luxo, enquanto carne de laboratório terá preços acessíveis.

Essa mudança de atitude já está forte no comportamento do consumidor. Por exemplo, no início de maio, surgiram notícias de que a Impossible Foods (uma empresa na vanguarda do recente boom de fast food foodless meat) estava lutando para produzir o suficiente para atender à crescente procura pelos seus produtos. Esses produtos agora são vendidos no Burger King, White Castle, bem como redes como Red Robin. As vendas dessas proteínas vegetais cresceram 10% em 2018, enquanto a indústria de carne convencional cresceu apenas 2%, segundo um relatório recente do Good Food Institute.

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O relatório de 67 páginas do UBS também descreve vários outros caminhos para o crescimento do mercado na agricultura como resultado da digitalização. Por exemplo, o UBS prevê que, até 2030, a agricultura inteligente e a entrega de alimentos on-line crescerá em 16%, o tratamento de sementes em 13% e a ciência de sementes em 9%.

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Fonte//ZMEscience

Comer muita proteína animal pode diminuir a esperança de vida

Um grupo de investigadores finlandeses descobriram que uma dieta rica em proteína animal, particularmente carne vermelha, aumenta o risco de morte. O estudo realizado por uma equipe de investigadores da Universidade da Finlândia Oriental, que analisou os dados do Estudo do Fator de Risco para Doença Cardíaca Isquêmica de Kuopio (KIHD). O estudo incluiu as dietas de cerca de 2.600 homens finlandeses com idade entre 42 e 60 anos no início do estudo em 1984. Os investigadores acompanharam os participantes no estudo ao longo de 20 anos após o início do estudo.

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Má alimentação provoca uma em cada cinco mortes

Os resultados sugerem que os homens cuja fonte primária de proteína era baseada em animais tiveram mais 23% de risco de morte em comparação com os homens que consumiram uma proporção equilibrada de proteína animal e vegetal. Especificamente, os homens que comiam mais de 200 gramas de carne por dia tinham um risco 23% maior de morte prematura durante o acompanhamento do que os homens cuja ingestão de carne era inferior a 100 gramas por dia. Como uma ressalva, o estudo incluiu apenas homens finlandeses que consumiam principalmente carne vermelha (ou seja, carne de porco, carne bovina), que está associada a mais problemas de saúde do que carne branca (ou seja, aves).

Também descobriram que a carne vermelha (e carnes processadas) causa câncer, condição intestinal inflamatória comum e aumenta o risco de morte prematura.

A ingestão, em grandes quantidades, de proteína, seja animal ou vegetal, foi associada a um maior risco de morte em indivíduos que tinham diabetes tipo 2, doença cardiovascular ou câncer no início do estudo. A ingestão de proteínas, em grandes quantidades, não parece estar associada a um aumento no risco de morte de pessoas saudáveis.

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"No entanto, esses resultados não devem ser generalizados para pessoas mais velhas que estão em maior risco de desnutrição e cuja ingestão de proteínas, muitas vezes permanece abaixo do valor recomendado", Ph.D. O estudante Heli Virtanen, da Universidade da Finlândia Oriental, ressalta.

Os resultados apareceram no American Journal of Clinical Nutrition . Os investigadores pretendem, no futuro, gostariam de obter uma melhor compreensão da relação entre diferentes fontes de proteína e seus efeitos sobre a saúde.

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Fonte//ZmeScience

Alimentos VS. Suplementos, descubra qual o melhor

Há boas e más notícias sobre vitaminas e minerais. A boa notícia é que a ingestão de certas vitaminas e minerais está associada a um menor risco de morte prematura. A má notícia é que esta ligação é vista apenas quando esses nutrientes vêm de alimentos, não suplementos, de acordo com um novo estudo.

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Cinco maus hábitos que podem provocar uma morte prematura

"Os resultados apoiam a ideia de que há associações benéficas com nutrientes de provenientes de alimentos que não são suplementos", disse a autora do estudo, Fang Fang Zhang, professora associada da Escola Friedman de Ciências e Políticas Nutricionais da Universidade Tufts. em Massachusetts.

Além disso, consumir grandes doses de alguns nutrientes através de suplementos pode ser prejudicial. O estudo descobriu que a obtenção de altos níveis de cálcio dos suplementos estava ligada a um aumento do risco de morte por câncer.

O estudo foi publicado segunda-feira (8 de abril) na revista Annals of Internal Medicine .

Alimentos vs. Suplementos

O estudo analisou informações de mais de 27.000 adultos nos Estados Unidos com 20 anos ou mais que participaram numa pesquisa nacional de saúde entre 1999 e 2010. Para a pesquisa, os entrevistadores perguntaram aos participantes o que tinham comido nas últimas 24 horas e se tinham tomado suplementos nos últimos 30 dias. Os participantes foram acompanhados por cerca de seis anos, em média.

Durante o período do estudo, cerca de 3.600 pessoas morreram. 945 morreram de doenças cardíacas e 805 morreram de câncer.

O estudo descobriu que as pessoas que consomem quantidades adequadas de vitamina K ou magnésio tiveram um menor risco de morte por qualquer causa durante o período do estudo, em comparação com aqueles que não tiveram níveis adequados desses nutrientes. Além disso, pessoas que consomem níveis adequados de vitamina A , vitamina K, zinco ou cobre tiveram um menor risco de morte por doença cardíaca, em comparação com aqueles que não receberam níveis adequados desses nutrientes.

Mas quando os investigadores consideraram a fonte desses nutrientes, alimentos versus suplementos, apenas os nutrientes dos alimentos estavam ligados a um menor risco de morte por qualquer causa ou doença cardíaca.

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Além disso, o estudo descobriu que consumir altos níveis de cálcio dos suplementos, pelo menos 1.000 miligramas por dia, estava ligado a um risco maior de morte por câncer. Mas não havia ligação entre o consumo de cálcio dos alimentos e o risco de morte por câncer.

Os resultados sugerem que "a ingestão adequada de nutrientes dos alimentos foi associada à redução da mortalidade, ao passo que a ingestão excessiva proveniente de suplementos pode ser prejudicial", concluíram os investigadores.

O novo estudo não é o primeiro a ligar o uso de suplementos a efeitos prejudiciais. Em 2011, um grande estudo descobriu que o uso de suplementos de vitamina E estava ligado a um aumento do risco de câncer de próstata em homens. Também naquele ano, um estudo separado entre mulheres mais velhas descobriu que o uso de suplementos estava ligado a um aumento do risco de morte durante o período de estudo de 20 anos.

A Academia de Nutrição e Dietética recomenda que as pessoas tentem obter seus nutrientes a partir de alimentos, fazendo uma dieta saudável que inclua alimentos ricos em nutrientes. A academia alerta que os alimentos podem conter componentes benéficos que não são encontrados suplementos, como fibras ou compostos bioativos.

"A comida de verdade contém coisas saudáveis ​​que uma pílula não pode nos dar", diz a academia. "Quando tiramos um nutriente de um alimento e o concentramos numa pílula, não é exatamente a mesma coisa."

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Ainda assim, pessoas com certas doenças ou condições podem não conseguir obter todos os nutrientes de que necessitam dos alimentos e, portanto, podem precisar tomar um ou outro suplemento. Por exemplo, as mulheres grávidas geralmente precisam tomar ácido fólico ou suplementos de ferro para prevenir defeitos congênitos e ajudar o feto em crescimento. Pessoas com certas alergias alimentares ou condições digestivas também podem precisar tomar suplementos.

As pessoas devem falar com seu médico antes de tomar suplementos, recomenda a academia.

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Fonte//LiveScience

Má alimentação provoca uma em cada cinco mortes

De acordo com o estudo da Global Burden of Disease (GBD), uma em cada cinco mortes no mundo, estão associadas a uma má alimentação. A pesquisa avaliou as tendências no consumo de 15 fatores dietéticos entre 1990 e 2017 em 195 países.

O estudo constatou que em 2017 a causa de mais mortes foi por dietas constituídas por alimentos incorretos, como gorduras e bebidas açucaradas em vez de alimentos saudáveis como cereais integrais e frutas.

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Cinco maus hábitos que podem provocar uma morte prematura

"Este estudo afirma o que muitos pensaram durante vários anos, que a má alimentação é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo", disse o autor do estudo Dr. Christopher Murray, diretor do Instituto de Métricas de Saúde e Avaliação da Universidade de Washington, EUA.

"Enquanto o sal, açúcar e gordura têm sido o foco dos debates nas últimas duas décadas, a nossa avaliação sugere que os principais fatores de risco dietéticos são a alta ingestão de sal ou baixa ingestão de alimentos saudáveis, como grãos integrais, frutas e nozes e sementes e vegetais. O documento também destaca a necessidade de intervenções abrangentes para promover a produção, distribuição e consumo de alimentos saudáveis ​​em todas as nações. "

A pesquisa analisou 15 elementos dietéticos e descobriu que os alimentos ricos em sal, baixas em grãos integrais e baixas em frutas representaram mais da metade de todas as mortes relacionadas com a alimentação em todo o mundo em 2017. As causas dessas mortes foram reveladas onde se incluem 10 milhões de mortes por doenças cardiovasculares, 913.000 mortes por câncer e quase 339.000 mortes por diabetes tipo 2.

Mais problemático, os pesquisadores descobriram que em nenhuma região do mundo a alimentaçao incluiu a quantidade ideal de todos os 15 fatores indicados, embora algumas regiões conseguissem ter na sua alimentação, alimentos corretos e nas quantidades certas.

As maiores e mais problemáticas insuficiências no consumo de alimentos saudáveis verificou-se no consumo foram as oleaginosas, cereais, leite e cereais integrais. Por exemplo, em média, o mundo comeu apenas 12% da quantidade recomendada de oleaginosas.

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Por outro lado, os maiores e mais perigosos excessos foram registados para bebidas açucaradas, carne processada e sal. Por exemplo, em todo o mundo, foi consumido cerca de dez vezes a quantidade recomendada de bebidas açucaradas.

Os autores pediram uma nova abordagem para uma nutrição saudável que se concentrasse em promover os alimentos saudáveis ​​necessários para uma dieta ideal.

"Apesar das limitações, as descobertas atuais do GBD fornecem evidências que é preciso mudar, e promover o consumo de componentes alimentares saudáveis ​​num contexto global.

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https://www.visivaglobal.eu/2018/12/quatro-problemas-de-saude-causadas.html

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Fonte//InterestingEngineering

Monoculturas podem por a agricultura em risco

Um estudo, efetuado por uma equipe internacional de investigadores liderados pelo professor assistente Adam Martin, usou dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) para analisar quais os tipos de plantações industriais cultivadas em larga escala de 1961 a 2014.

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As alterações climáticas estão impedindo as plantas de processar o CO2

Descobriram que, por região, a diversidade das culturas na verdade aumentou, na América do Norte, por exemplo, são agora cultivadas 93 espécies diferentes, em comparação com as 80 cultivadas na década de 1960. O problema, é que, em escala global, o contrario esta a acontecer.

Em outras palavras, grandes fazendas industriais na Ásia, Europa, América do Norte e do Sul cultivam o mesmo.

O que está acontecendo são grandes monoculturas de espécies comercialmente lucrativas sendo cultivadas em maior número por todo o mundo. As grandes fazendas industriais estão cultivando apenas uma espécie, que geralmente é apenas um genótipo, em milhares de hectares de terra.

A Soja, o trigo, o arroz e o milho são ótimos exemplos. Somente estas quatro culturas ocupam quase 50% dos terrenos agrícolas do mundo, enquanto as restantes 152 ocupam o resto.

É amplamente assumido que a maior mudança na diversidade agrícola global aconteceu durante a chamada troca de Columbia dos séculos XV e XVI, onde espécies de plantas comercialmente importantes estavam sendo transportadas para diferentes partes do mundo.

Mas os autores descobriram que na década de 1980 houve um aumento maciço na diversidade de culturas globais, já que diferentes tipos de culturas estavam sendo cultivadas em novos lugares em escala industrial pela primeira vez. Na década de 1990, essa diversidade estabilizou-se, e o que aconteceu desde então é que a diversidade entre as regiões começou a declinar.

A falta de diversidade genética nas culturas individuais é bastante óbvia, diz Martin. Por exemplo, na América do Norte, seis genótipos individuais compreendem cerca de 50% de todas as culturas de milho.

Esse declínio na diversidade global das culturas é um problema por vários motivos. Por um lado, afeta a soberania alimentar regional. "Se a diversidade das culturas regionais está ameaçada, isso realmente reduz a capacidade das pessoas de comer ou comprar comida que é culturalmente significativa para elas", diz Martin.

Há também uma questão ecológica. Martin diz que, se há um crescente domínio de algumas linhagens genéticas de culturas, o sistema agrícola global torna-se cada vez mais suscetível a pragas ou doenças. Ele aponta para um fungo mortal que continua a devastar as plantações de banana por todo do mundo como um exemplo.

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Ele espera aplicar a mesma análise em escala global para analisar os padrões nacionais de diversidade de culturas como um próximo passo para a pesquisa. Martin acrescenta que há um ângulo político a ser considerado, já que as decisões dos governos que favorecem o cultivo de certos tipos de culturas podem contribuir para a falta de diversidade.

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O estudo, publicado na revista PLOS ONE , recebeu financiamento do Conselho de Pesquisa em Ciências Naturais e Engenharia do Canadá (NSERC).

Fonte //ScienceDaily

6 dicas nutricionais para perder peso

Uma barriga grande não é só uma questão de estética. Ter muita gordura na região abdominal está fortemente associado a doenças como diabetes tipo 2 e problemas cardíacos. Porém, nem sempre é fácil eliminar essa gordura extra na área abdominal, mesmo com exercícios e uma dieta saudável.

A rede de TV indiana NDTV e o site Health Line, publicaram algumas técnicas para evitar para acabar com esse problema.

 

6. Evite açúcar e bebidas açucaradas

A insulina é responsável por armazenar a gordura no nosso corpo. A liberação da insulina acontece quando ingerimos muito açúcar derivado de amido ou hidratos de carbono. Quanto mais açúcar o corpo ingere, mais tende a libertar insulina e armazenar gordura. O melhor é evitar doces, especialmente bebidas açucaradas.

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Ingerir açúcar na forma líquida é ainda pior. As calorias líquidas não são “registadas” pelo cérebro da mesma forma que as calorias sólidas e quando se bebe bebidas açucaradas, acaba-se ingerindo mais calorias.

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Estudos mostram que as bebidas adoçadas com açúcar estão associadas a um aumento de 60% no risco de obesidade infantil.

Evite refrigerantes e sumos industriais. Se quiser comer doces, opte pelo açúcar mascavado ou mel.

5. Ingira mais proteínas
 

Comer mais proteína é uma estratégia a longo prazo bastante eficaz para reduzir a gordura da barriga. Proteínas aumentam o metabolismo e ainda nos ajudam a comer menos calorias.

Um estudo desenvolvido por autores americanos e finlandeses mostrou que a quantidade e a qualidade da proteína consumida estava inversamente proporcional à gordura na barriga. As pessoas que comiam mais e melhor proteína tinham muito menos gordura da barriga.

Outro estudo, realizado ao longo de 5 anos por investigadores da Universidade de Copenhagua, na Dinamarca, mostrou que as proteínas estavam ligadas um ganho mais reduzido de gordura da barriga.

Aumente o consumo de proteínas adicionando ovos, peixe, frutos do mar, legumes, nozes, carne e produtos lácteos à sua dieta.

4. Consuma alimentos ricos em fibras

As fibras solúveis e viscosas têm grande influência no nosso peso. Elas ligam-se à água e formam um gel espesso que permanece no intestino. Este gel diminui o movimento dos alimentos através do sistema digestivo e retarda a digestão e a absorção de nutrientes. O resultado final é uma sensação prolongada de satisfaçao e redução do apetite.

Um estudo realizado na Universidade Tufts, nos EUA, constatou que 14 gramas adicionais de fibra por dia correspondiam a uma redução de 10% na ingestão de calorias e perda de peso de 2 kg ao longo de 4 meses. Outro estudo, realizado por investigadores americanos e canadenses, mostrou que comer 10 gramas de fibra solúvel por dia estava associado a uma redução de 3,7% na quantidade de gordura na cavidade abdominal.

A melhor maneira de obter mais fibras é ingerir alimentos de origem vegetal, como legumes, frutas e alguns cereais.

3. Acabe com os hidratos de carbono

Uma das maneiras mais eficazes de perder gordura é não comer alimentos ricos em hidratos de carbono.

Diversas pesquisas sustentam a eficácia dessa prática: ao cortar com os hidratos de carbono sentimos menos fome e, consequentemente, perdemos peso.

Qual o melhor? Reduzir hidratos de carbono ou gorduras?

Ao comparar dietas sem hidratos de carbono e deitas de baixo consumo de gordura, concluiu-se que as dietas com poucos hidratos de carbono agem especificamente na gordura abdominal em volta dos órgãos e do fígado.

Evite os hidratos de carbono presentes em alimentos como (açúcar, doces, pão brancos, etc.),

No entanto, se você deseja perder peso rapidamente reduza os hidratos de carbono para 50 gramas diárias. Isso fará com que seu organismo use os depósitos de gordura como fonte energética, reduzindo o apetite e forçando o corpo a queimar gordura para obter energia.

2. Monitorize a ingestão de calorias

Se o seu objetivo é perder peso, monitorize o que come e a quantidade de calorias que consome. Sem um conhecimento exato da sua alimentação nutricional é impossível controlar o consumo de caloria. Coma de forma saudável, diminua as porções e conte as calorias. Existem diversos aplicativos que podem ajudar na contagem de calorias.

Isso não significa ter que pesar ou avaliar cada coisa que come pelo resto da vida. Apenas mantenha essa prática durante algum tempo para que possa descobrir onde está errando e fazer os ajustes necessários.

Por exemplo, se o objetivo é aumentar o consumo de proteínas para 25-30% das calorias totais, a ingestão de alimentos ricos em proteínas não será o suficiente. É necessário medir e calcular para fazer as correções necessárias.

1. Beba muita água

Nunca é demais lembrar, o corpo precisa de uma hidratação adequada para garantir que todos os processos metabólicos ocorram de forma eficiente. Além disso, a água pode fazer sentir-se mais cheio e diminuir o apetite.

Um consumo adequado de água pode ajudar a reduzir aqueles desejos constantes por lanches além de hidratar as células e a pele. Além disso, a água é uma ótima maneira de expulsar o excesso de sódio do corpo, diminuindo assim a retenção de excesso de líquidos.

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Embora a nossa alimentação seja muito importante na hora de perder gordura, não desconsiderar os benefícios dos exercícios físicos. Efetuar exercícios regularmente é importante por diversos motivos, contribuindo para uma vida longa e saudável.

Seria impossível listar aqui todos os benefícios que as atividades físicas regulares, mas entre as várias vantagens está, claro, a redução de gordura abdominal.

Todos os tipos de exercício podem ser muito eficazes. Diversos estudos apontam que exercícios aeróbicos (tais como caminhar, correr ou nadar) são muito eficazes na redução de gordura abdominal.

As atividades físicas regulares também são excelentes para evitar ganhar de gordura abdominal após a perda de peso. Isso significa que exercícios físicos são um forte aliado na hora de manter seu peso.

Fonte//Hypescience

Como alimentar 10 biliões de pessoas em 2050 de forma sustentável

Um novo estudo aponta para uma mudança global nos hábitos alimentares dando referencia a dietas saudáveis ​​e mais baseadas em vegetais, reduzindo pela metade a perda e o desperdício de alimentos, e aconselha a introdução de novas práticas e tecnologias agrícolas visando alimentar 10 biliões de pessoas de forma sustentável até 2050.

A adoção dessas opções reduz o risco de ultrapassar os limites ambientais globais relacionados com as mudanças climáticas, o uso de terras agrícolas, a racionalização dos recursos de água doce e a poluição dos ecossistemas por meio da aplicação excessiva de fertilizantes.

O estudo, publicado na revista Nature , é o primeiro a quantificar como a produção e o consumo de alimentos afetam os limites ambientais e sem o devido controlo os sistemas vitais da Terra podem se tornar instáveis.

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• "Nenhuma solução  isolada é suficiente para evitar o problema, mas as quando as soluções são implementadas juntas, tudo indica indica que pode ser possível alimentar a população, em crescimento, de forma sustentável", afirma  Marco Springmann, do Programa Martin Martin sobre o Futuro da Alimentação. e o Departamento de Saúde Populacional de Nuffield da Universidade de Oxford.


• "Sem uma ação concertada, descobrimos que os impactos ambientais do sistema alimentar poderiam aumentar de 50 a 90% até 2050 como resultado do crescimento populacional e do aumento das dietas ricas em gorduras, açúcares e carne. Nesse caso, todos os limites planetários relacionados com a produção de alimentos seriam superados, alguns deles em mais do dobro. "

O estudo, financiado pela EAT como parte da Comissão EAT-Lancet para Alimentos, Planeta e Saúde e pela parceria "Nosso Planeta, Nossa Saúde" da Wellcome sobre Pecuária Ambiente e Pessoas, combinou as contas ambientais detalhadas com um modelo do sistema alimentar global e  rastreia a produção e o consumo de alimentos em todo o mundo. Com esse modelo, os investigadores analisaram várias opções que poderiam manter o sistema alimentar dentro dos limites ambientais, e concluíram que:

As mudanças climáticas não podem ser suficientemente mitigadas sem mudanças na dieta em direção a dietas mais baseadas em vegetais. A preferência por dietas  baseadas em plantas pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em mais da metade e também reduzir outros impactos ambientais, como a aplicação de fertilizantes e o uso de terras cultiváveis ​​e água doce, de um décimo a um quarto.

Além das mudanças na dieta, é necessário melhorar as práticas e tecnologias na agricultura para limitar as pressões sobre terras agrícolas, extracção de água doce e uso de fertilizantes. Aumentar os rendimentos agrícolas das terras agrícolas existentes, equilibrar a aplicação e a reciclagem de fertilizantes e melhorar a gestão da água poderiam, juntamente com outras medidas, reduzir esses impactos em cerca de metade.

Finalmente, é necessário reduzir para metade a perda e o desperdício de alimentos para manter o sistema alimentar dentro dos limites ambientais. A redução da perda de alimentos e do desperdício poderia, se alcançada globalmente, reduzir os impactos ambientais em até um sexto (16%).

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• "Muitas das soluções que analisamos estão sendo implementadas em algumas partes do mundo, mas será necessário uma forte coordenação global e um rápido aumento de escala para que seus efeitos sejam sentidos", afirmou Springmann.

• "Melhorar as tecnologias agrícolas e as práticas de gestão exigirá investimentos crescentes em pesquisas e infraestruturas públicas, incentivos certos para os agricultores, incluindo mecanismos de apoio para utilizaras melhores técnicas disponíveis e mudar a regulamentação, por exemplo de uso de fertilizantes e qualidade da água", diz Line Gordon. , diretor executivo do Centro de Resiliência de Estocolmo e autor do relatório.

1. Fabrice de Clerck, diretor de ciência da EAT diz: "Combater a perda e o desperdício de alimentos exigirá medidas em toda a cadeia alimentar, desde o armazenamento e transporte, passando pela embalagem e rotulagem de alimentos até mudanças na legislação  no que diz respeito ao comportamento comercial promovendo o "zero de resíduos".

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• "Quando se trata de dietas, são essenciais políticas abrangentes e abordagens de negócios para tornar dietéticas e saudáveis ​​as dietas mais baseadas em plantas possíveis e atraentes para um grande número de pessoas. É importante incluir programas escolares e no local de trabalho, que incentive essas dietas assim como incentivos económicos e rotulagem alinhando as diretrizes alimentares com as evidências científicas atuais sobre alimentação saudável e os impactos ambientais de nossa dieta ”, acrescenta Springmann.

Fonte//ScienceDaily